Caseificio San Faustino
« Custodiamo il territorio nella speranza di lasciarlo alle prossime generazioni così come noi lo abbiamo trovato »
Ci presentiamo
Siamo Valentino e Alice, e ci troviamo a Ceto, nel Parco dell’Adamello in Val Camonica, terra antichissima fra le province di Bergamo e Brescia.
L’Agriturismo si sviluppa nel 1999 a partire dall’iniziativa di Valentino, che, dopo aver abbandonato la facoltà di economia per quella di agraria, inizia a intraprendere l’attività di allevatore seguendo una passione tramandatagli dal nonno.
Partito da un piccolo allevamento di Capre Bionde dell’Adamello, oggi l’Agriturismo ospita 70 capre, 60 vacche brune alpine, cavalli, maiali allo stato brado, conigli e galline, e affianca alla ristorazione un servizio di pernottamento ideale per visitare il Parco delle Incisioni Rupestri.
Prodotti
Formaggi di capra
Formaggi di vacca
Salumi
Piccoli frutti
Uova
Le nostre capre e vacche vengono alimentate naturalmente e munte due
volte al giorno. Lavoriamo direttamente il latte nel Caseificio aziendale,
trasformandolo in una grande varietà di formaggi secondo ricette tradizionali
e tipiche del luogo. Presso la nostra struttura organizziamo periodicamente
una fattoria didattica per le scuole.
Il nostro impegno
Ci impegniamo a mantenere viva la tradizione millenaria del territorio valorizzandone il patrimonio – la materia prima e le competenze legate alla sua trasformazione. Crediamo in una cultura della convivialità e dell’ospitalità che invita alla conoscenza profonda del luogo meraviglioso in cui ci troviamo.
Sensibilizzando i nostri ospiti sui processi di creazione e trasformazione, li invitiamo a riconnettersi con la natura e a sintonizzarsi con i suoi ritmi.
Contatti
Via San Faustino, 1 - 25040, Ceto (BS)